『材料』
荞麦粉150克、高筋面粉150克、盐3克、水85克、鸡蛋1个
份量：约400克面条
【制作步骤】
1.150克荞麦洗净晾干，用料理机磨成粉。
2.150克高筋面粉和150克荞麦粉混合。
3.85克水中加入3克盐，搅匀，再加一个鸡蛋，倒入混合好的面粉中。
4.揉匀，加盖醒20分钟。
5.醒好的面团再揉一会儿，擀成片。
6.用面条机压成面条。
温馨提示：
1.面粉与荞麦粉的比例可以自己调整，但荞麦粉也不宜过多，多了面条就不够筋道了哈。
2.加盐和加鸡蛋都是为了让面条更筋道，如果想更筋道，和面不用加水，全部用鸡蛋。300克粉，大概用3个鸡蛋就够了。
3.面团和得越干越好，这样做出的面条更筋道。
信息来源： 自制荞麦面条